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烙油饼…烙油馍

来源:今视新闻通讯社 作者:车人 人气: 发布时间:2019-10-09
摘要:今视新闻洛阳讯:记者 车人 连绵不断的阴雨从昨晚下到现在,就没有停下来的意思,想想浓蹅嚓的道路,还是放弃了出门买馒头的想法。给宝贝儿孙子烙luo油馍,改善一下?毕竟也吃了好多天蒸馍了。 在洛阳老城,我们很少说:馒头油饼啥的。都是叫:蒸馍、油馍、烙馍。区别
  今视新闻洛阳讯:记者 车人
  连绵不断的阴雨从昨晚下到现在,就没有停下来的意思,想想“浓蹅嚓”的道路,还是放弃了出门买馒头的想法。给宝贝儿孙子烙luo油馍,改善一下?毕竟也吃了好多天蒸馍了。
  在洛阳老城,我们很少说:馒头…油饼啥的。都是叫:蒸馍、油馍、烙馍。区别于普通话的土语,特别是“烙”字的发音,很多人都是会说不会写。其实啊,这是个多音字,既是烙lao也是烙luo,所以呀,当会说普通话的人纠正咱的发音时,我会客气幽默的告诉他:恁对,我也对,俺洛阳人吃的就是烙luo馍。
  年少时,想吃一顿白面油馍几乎是不太可能,40%的粗粮配置,使用“粮簿”定量购买的窘态当今的年轻人可能无法理解。“半大小子,吃死老子”绝不是一句简单的土语,爹妈每天都在为我们吃饭发愁,肚子里没有油水,全靠粮食充饥,成年人每月才26斤的定量,我们这些“小屁孩儿”也就十几斤粮食吧,怎能填饱肚子?好歹奶奶总是有办法,去南关菜地捡点人家菜农扔的菜叶儿,拿回来弥补我家粮食的不足…加上邻居家粗粮(红薯面,蜀黍面)的帮济,总算勉强温饱。
  八岁上,奶奶病逝了,我似立刻感觉“天塌了”,爹妈工作的“三班倒”,无法像奶奶那样确保我们四个兄妹“吃货”的饮食需求。在家长子的我,毫无疑问的担当了重任。
  第一次做干粮,就是烙油馍,竟然斗胆的使用了全“白”,反正母亲不在家,我说了算。稀了…稠了反复几次总算是和面成团,马马虎虎的放了油、盐、花椒面儿,还整了葱花儿…
  由于不懂“饧面”,面饼擀起来很难受,粘面板儿,粘面杖就必然了,这还不算是大问题,关键的毛病是太厚,油饼出来后,有生有熟…就这“差劲”的油馍,弟弟妹妹们都抢着吃呀,等不及了,太饿了…二弟一边吃一边哼哼着说:回来告咱妈,你敢烙白面油馍……
  心酸的往事随风而逝,如今的好日子早已淡忘了当年的酸楚。想吃啥就有啥,想吃啥就做呗,关键是恁只要有时间不嫌麻烦。
  退休后“重操旧业”,家常便饭压根儿就不是问题,年少时积累的厨艺可以尽情发挥,给孩子们,给帮我做了30多年饭的“老秘书”(老伴儿)整几样好吃的,不算啥难事儿。六十岁的人啦,有的时候她还“撒娇”的抿着小嘴曰:我想吃“葱花油饼”…她是“蛮子”后代,不说油馍…
  今晚的油馍,依然外焦里嫩,香气扑鼻,儿子,儿媳工作忙,没这个口福,小孙子吃的“啪啪”香,我开心的看着,心里那个美啊……
  生活吗,有苦有甜,苦尽甘来的我们,正享受含饴弄孙的甜蜜,天伦之乐的美好也不是自然而得,所以啊,年轻的人们,拼搏奋斗是你应该的担当,“不抛弃不放弃”才是你该有的状态…
     
    
责任编辑:车人

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