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职工食堂应该是什么样子?

来源:今视新闻通讯社 作者:车人 人气: 发布时间:2020-03-08
摘要:今视新闻通讯社洛阳讯 车人 上世纪的1980年,很有幸参加工作的我就当了一名光荣的炊事员,这不是想不想干的问题,是必须得干。新入职的100多知青,有9人被分配到了食堂, 3个小伙子我个子最高、最能干,总务科长和食堂主任当然喜欢的合不拢嘴了因为师带徒问题,两位师
  今视新闻通讯社洛阳讯 车人
  上世纪的1980年,很有幸参加工作的我就当了一名光荣的炊事员,这不是想不想干的问题,是必须得干。新入职的100多“知青”,有9人被分配到了食堂,
  3个小伙子我个子最高、最能干,总务科长和食堂主任当然喜欢的合不拢嘴了…因为“师带徒”问题,两位师傅因为我还拿起来了刀和勺子要对打,经过科长协调才算解决了“问题”。最不可思议的是:师傅还有想让我当她家女婿的想法,独自去我家探访、调研。
     
  争抢我的原因是:其他几位师弟、师妹压根儿就不会干,我呢?根本就不用教,看看就会啦。啥“白案、红案”啊,简单的还不如农村的红白大事儿的酒席,无非就是大锅饭大锅饭,说句难听的话,如同“馇猪食”那样的“胡糟”,大锅菜炒熟了每一种都得一大洗衣盆,基本都是炖或煮的菜能好吃吗?
  蒸馒头、包子我本身就会,油条、麻花、面包啥的也不难,跟一天师傅,第二天就独立操作啦。
     
  当时我们30个炊事员要管千多人吃饭,“糊弄”似乎是老一代传下来的习惯,馒头做的不是黄就是酸,因为这个问题,我还与单身职工打了一架,哈哈。后来我研究分析了原因,强化了过程控制,再也不出问题了,“食堂的大馒头”开始风靡全厂。
     
  食堂管理:是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
     
  按道理说:职工食堂使用的房产、水电都是免费的,还不用交税,饭菜做不好,那就是“良心”啦,可惜啊,我当时也就是个每个月21块钱的学徒工,有多大的理想、抱负都是白扯,没有人会提拔我当食堂领导的。
  2012年,陪同“大领导”去中信公司公司采访,午间人家请我们吃“食堂饭”,颇感意外啊,他们这个原来叫“矿山机器厂”的食堂饭我也吃过,还不如我们单位的好呢。
  令人以外的是:原来的红瓦房不见了,盖起来了如高铁站的大楼房,上下两层的餐厅也特像高铁站的候车厅,棕红色的“饭盒”分三格,多的数不清的菜肴任你挑选,汤…免费。宣传部的人请我们几位“老记”吃食堂也没一丝尴尬,反而很自豪。
  品一下吧:色香味俱佳啊,询问同桌的工人,他们企业每天给大家补助12元,打卡消费,应该说当时的12元补助,吃一顿午饭是绝对够了,也就是讲:午饭免费了。
     
  这才是真正的现代化职工食堂,经过特殊培训过的厨师,炒出来的菜味道绝对不输星级大饭店的“自助餐”,借鉴日本的这个棕红色盒子,有效的避免了浪费。
     
  一个国有企业的食堂这样对待员工,他们的效益能差吗?非常可惜的是:很多企业都拆了大食堂,职工们的午餐也只能去小摊儿解决了…
     
  看新闻:很多国有企业或私营大企业都有这样的“职工食堂”,老总们在用心善待员工,解决了这个“众口难调”的大问题,如果遇上比我吃饭还挑剔的员工,也可月底自行消费,把企业补助的钱,换成饮料、水果带回家。
  --图片来自网络,蓝色工作服的就是洛阳中信公司的食堂,饭盒变了,菜的质量不知怎么样,但愿还是原来的味…香。
 

责任编辑:车人

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